Vins Château-chalon Henri Maire - 2014

Avis Viniou

Le Château-Chalon AOC 2014 du domaine Henri Maire est un vin blanc sec exceptionnel produit dans la région du Jura, en France. Ce vin est célèbre pour sa particularité d'être un "vin jaune", un style unique issu majoritairement du cépage Savagnin. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions climatiques favorables qui ont permis aux raisins de bien mûrir, produisant un vin d'une grande complexité. Le terroir de Château-Chalon est caractérisé par ses sols constitués de marnes grises et de calcaire, offrant aux vins une minéralité distinctive. La vinification en vin jaune implique un élevage sous voile de levures pendant au moins six ans et trois mois, sans soutirage ni ajout de soufre, ce qui confère au vin ses arômes caractéristiques de noix, d'épices et de fruits secs.

La région viticole du Jura, bien que petite en comparaison à d'autres régions françaises, possède une histoire riche et une diversité climatique intéressante. Ses hivers froids et ses étés chauds et ensoleillés créent des conditions idéales pour la culture viticole. Les sols variés composent un paysage unique, et le Château-Chalon en est l'une des appellations les plus prestigieuses grâce à la typicité exceptionnelle des vins qui y sont produits.

Pour accompagner ce Château-Chalon, on recommandera des accords mets-vins qui soulignent ses saveurs complexes. Essayez-le avec des plats riches comme le coq au vin jaune et aux morilles, un ragoût de veau à la crème, ou tout simplement un fromage comté affiné de la région. Ces plats traditionnels jurassiens font merveille en révélant toutes les nuances de ce vin particulier.

Pour apprécier pleinement ce Château-Chalon 2014, servez-le à une température de 12-14°C. Une aération préalable est conseillée pour révéler toutes les subtilités de ses arômes. Laissez-le reposer un moment dans votre verre pour qu'il exprime pleinement sa structure élégante et ses saveurs puissantes.