Vins Château-chalon Peltier - 2009

Avis Viniou

Le Château-Chalon 2009 du domaine Peltier est un vin blanc exceptionnel, produit à partir d'un cépage singulier : le Savagnin. Cette cuvée représente un vin jaune, une spécialité du Jura, réputée pour sa capacité unique à évoluer durant des décennies. Le millésime 2009 a bénéficié d'une année climatique favorable, avec un bel équilibre entre soleil et pluies modérées, permettant d'atteindre une excellente maturité du raisin. Le terroir de Château-Chalon est caractérisé par ses sols marno-calcaires qui confèrent au vin une minéralité distinctive. La vinification en méthode oxydative, avec un vieillissement sous voile de deux à trois ans, développe des arômes complexes de noix, de curry, d'épices et de fruits secs.

La région du Jura, située dans l'est de la France, est connue pour ses hivers froids et ses étés chauds et secs, offrant une grande diversité de microclimats. Les vignobles se situent sur des sols argileux et calcaires qui apportent finesse et structure aux vins. Le Jura possède une histoire viticole riche où le Château-Chalon y occupe une place prestigieuse, souvent considéré comme l'un des plus grands vins de garde blanc.

En termes d'accords mets-vins, le Château-Chalon 2009 excelle avec la cuisine locale. Il accompagne merveilleusement bien un poulet au vin jaune et morilles, une spécialité du Jura. Il se marie également avec des poissons en sauce crémée, des plats à base de champignons et des fromages affinés comme le Comté.

Pour profiter pleinement des arômes subtils et de la structure de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température située entre 14 et 15°C. La patience est de mise, car un bon carafage d'au moins deux heures permet d'aérer le vin et d'en révéler toutes les nuances. Ce Château-Chalon 2009 est une véritable découverte pour les amateurs de vins atypiques et de caractère.