Vins Château-chalon Peltier - 2009

Avis Viniou

Le Château-Chalon 2009 du Château Peltier est un vin blanc sec d'une rare originalité, issu du cépage Savagnin, emblématique de la région du Jura. Ce millésime 2009, classé Grand Cru, est un superbe exemple de vin jaune, reconnaissable à sa robe dorée intense et à ses arômes puissants de noix, de curry et de fruits secs. La vinification particulière du vin jaune implique une longue maturation sous voile, un procédé unique qui permet de développer ces caractéristiques aromatiques complexes et persistantes.

Le Jura, région viticole située à l'est de la France, se distingue par un climat continental qui offre des hivers froids et des étés chauds, parfait pour la lente maturation des baies de Savagnin. Les sols principalement constitués de marnes et de calcaires confèrent aux vins leur minéralité et leur fraîcheur. L’appellation Château-Chalon est particulièrement réputée pour ses conditions géologiques et climatiques exceptionnelles, favorisant l'élaboration de vins de garde, uniques par leur caractère et leur authenticité.

Ce vin s'accorde à merveille avec des plats riches et savoureux. Il complétera à la perfection un plateau de fromages, en particulier le Comté, un incontournable de la gastronomie jurassienne, mais aussi des plats exotiques tels que le curry de volaille ou des plats asiatiques épicés. Il accompagne également très bien des risottos à base de champignons, ou encore une viande blanche en sauce crémeuse.

Pour apprécier pleinement ce Château-Chalon 2009, je vous conseille de le servir à une température de 14-16°C. Cela permettra de révéler toute la complexité aromatique du vin. Une fois ouvert, laissez-le s’oxygéner quelques minutes dans votre verre pour qu’il libère tous ses arômes. Ce vin est fait pour être savouré lentement, offrant une expérience de dégustation inoubliable.