Vins Château-chalon Fruitière Vinicole d'Arbois - Vin Jaune - 1996

Avis Viniou

Le Château-Chalon 1996 "Cuvée Vin Jaune" de la Fruitière Vinicole d'Arbois est un vin fortifié blanc rare et prestigieux produit dans la région du Jura, France. Issu du cépage Savagnin, ce vin bénéficie d'une vinification unique en fût de chêne sous voile pendant un minimum de six ans et trois mois, ce qui lui confère sa couleur dorée, ses arômes de noix, de curry et d'épices, ainsi qu'une extraordinaire longévité. Le terroir jurassien, composé de marnes et de calcaire, associé à un climat continental rigoureux, offre des conditions idéales pour la production de ce vin distinctif. Le Château-Chalon, une appellation historique et renommée, est symbole de tradition et d'excellence, et la Fruitière Vinicole d'Arbois perpétue ce savoir-faire avec passion.

Pour accompagner ce Château-Chalon, optez pour des plats qui soulignent sa complexité aromatique et sa richesse. Un comté affiné, typique de la région, constitue un mariage parfait. Vous pouvez également le savourer avec une volaille à la crème ou un poisson en sauce aux champignons. Pour une expérience gastronomique complète, essayez une cuisine asiatique subtilement épicée qui fera ressortir les nuances du vin.

Pour déguster ce Château-Chalon dans les meilleures conditions, servez-le légèrement frais, autour de 14-16°C. Un carafage n'est généralement pas nécessaire, mais laissez-le s'ouvrir quelques minutes dans le verre pour que ses arômes se déploient pleinement. En le dégustant, observez sa robe dorée, humez ses arômes puissants de noix et de fruits secs, puis appréciez son équilibre en bouche avec une longue finale caractéristique du Vin Jaune.