Vins Château-chalon Fruitière Vinicole de Pupillin - 2001

Avis Viniou

Le Château-Chalon 2001 de la Fruitière Vinicole de Pupillin est un vin blanc remarquable en provenance du Jura, une région viticole française réputée pour son caractère unique et ses vins singuliers. Ce vin est élaboré à partir du Savagnin, un cépage emblématique de la région, connu pour son potentiel de garde exceptionnel et ses arômes complexes de noix, de fruits secs et d'épices. Le millésime 2001, vinifié selon la méthode de voile sous influence oxydative, confère à ce vin une dimension aromatique intense et une grande profondeur. Le Jura est caractérisé par un climat continental aux étés chauds et aux hivers froids, ainsi que par des sols argilo-calcaires qui apportent minéralité et finesse aux vins. La Fruitière Vinicole de Pupillin, coopérative respectée, a contribué à la reconnaissance mondiale de l'appellation Château-Chalon grâce à son engagement envers la qualité et la tradition.

Pour sublimer un Château-Chalon, optez pour des mets qui soulignent sa richesse et sa complexité aromatique. Les plats à base de comté affiné ou de morilles s'accordent merveilleusement bien avec ce vin, révélant des notes de noix et de sous-bois. Un vol-au-vent de volaille ou une poularde à la crème sauront également magnifier ses saveurs complexes. En terme de cuisine régionale, un coq au vin jaune du Jura représente un mariage gastronomique parfait, incarnant l'essence et le terroir jurassiens.

Pour une dégustation optimale de ce Château-Chalon 2001, servez-le légèrement frais, à une température idéale autour de 14-16°C. Un temps de carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et exprimer sa palette aromatique complexe. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe dorée, avant de découvrir son bouquet aromatique enivrant aux notes de noix et d'épices. Enfin, savourez la richesse de ses saveurs en bouche, caractérisée par une belle longueur et une élégante acidité qui lui confèrent fraîcheur et équilibre.