Vins Arbois Domaine Les Terrasses - 1988

Avis Viniou

Le vin blanc moelleux 1988 du Domaine Les Terrasses est une belle expression de l'appellation Arbois, nichée dans le Jura. Daté de 1988, ce millésime révèle souvent une belle complexité et une richesse aromatique évoluée. Bien que le cépage ne soit pas précisé, il est probable qu'il inclue du Savagnin ou du Chardonnay, typiques de la région. Le Jura est connu pour ses sols marneux et calcaires, ainsi que pour son climat continental, qui confèrent aux vins une minéralité distincte et une grande capacité de vieillissement. Le Domaine Les Terrasses, avec son histoire enracinée dans la tradition, est reconnu pour produire des vins qui captent l'authenticité et le caractère du terroir jurassien.

Pour accompagner ce vin moelleux, envisagez des plats qui sauront équilibrer sa douceur avec des saveurs salées ou épicées. Un foie gras poêlé, un poulet aux morilles ou encore une tarte aux poires et roquefort sont autant d'options qui mettront en valeur ses arômes. Pour choisir un accord régional, songez à une gastronomie typiquement jurassienne, comme un comté affiné, qui complète parfaitement le profil aromatique de ces vins.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage d'une quinzaine de minutes permettra à ses arômes de se dévoiler pleinement. Tout d'abord, observez la robe dorée et brillante. Sur le plan olfactif, vous pourrez percevoir des notes de fruits secs, de miel et d'épices. En bouche, prenez le temps de goûter sa texture veloutée et appréciez l'équilibre entre l'acidité et la sucrosité qui persiste en finale.