Vins Arbois Domaine La Borde - Les Chamoz - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Chamoz" 2023 du Domaine La Borde est un rouge sec de l'appellation Arbois, située dans la région viticole du Jura en France. Ce vin se distingue par sa richesse aromatique et sa complexité, souvent issues de cépages tels que le Trousseau, le Poulsard ou le Pinot Noir, typiques de cette région. Le millésime 2023, influencé par le terroir jurassien, profite de sols marneux et d'un climat continental avec des étés chauds, favorisant une bonne maturation des raisins. Le Domaine La Borde, réputé pour sa viticulture respectueuse de l'environnement, mêle tradition et innovation pour produire des vins authentiques, représentatifs du Jura.

Pour sublimer la "Cuvée Les Chamoz", envisagez des accords mets-vins tels qu'un coq au vin jaune et morilles, qui apprécieront ses notes fruitées et épicées. Les plats à base de gibier, comme le lièvre à la royale, feront également écho à sa profondeur et son caractère. Pour un accord régional, optez pour une saucisse de Morteau accompagnée de lentilles vertes ou un comté affiné, qui accentueront le profil aromatique de ce vin du Jura.

Lors de la dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi à une température de 15-17°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour qu'il dévoile pleinement sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe rubis éclatante; au nez, explorez ses arômes de fruits rouges, sous-bois et épices. En bouche, savourez sa structure soyeuse et ses tanins élégants. Laissez-vous surprendre par sa finale longue et harmonieuse, signature de l'excellence du Domaine La Borde.