Avis Viniou
Le Cuvée Patchwork 2020 des Caves Bénédicte Et Stéphane Tissot est un vin blanc sec de l'appellation Arbois, nichée dans la région viticole du Jura, en France. Ce vin incarne la philosophie biodynamique du domaine, mettant en avant la pureté du terroir jurassien. Cépage polyvalent et emblématique de la région, le Chardonnay s'exprime ici avec une belle minéralité et des notes de fruits à chair blanche. Le terroir unique de calcaires et de marnes offre une complexité aromatique remarquable. Le climat jurassien, avec ses étés frais et ses hivers rigoureux, confère aux vins une fraîcheur acidulée et une élégance singulière. Bénédicte et Stéphane Tissot, reconnus pour leur travail minutieux et leur engagement envers des pratiques durables, ont su insuffler à ce vin la réputation de qualité et d'authenticité de leur domaine.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats savoureux tels qu'une truite aux amandes, des crustacés comme un homard grillé ou un gouda affiné pour magnifier sa texture onctueuse et ses arômes floraux. Des mets régionaux, tels qu'une fondue au Comté ou des Morilles à la crème, créeront une alliance harmonieuse en écho aux saveurs délicates du Chardonnay jurassien.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température comprise entre 10 et 12 °C. Il est conseillé de le carafer une trentaine de minutes pour libérer pleinement ses arômes. Avant de le goûter, observez sa robe dorée, sentez ses effluves de fruits mûrs et de minéraux, puis appréciez en bouche sa vivacité et sa longueur. Chacune de ces étapes vous rapprochera de l'essence du Jura.
