Avis Viniou
La Cuvée Patchwork 2021 de Bénédicte et Stéphane Tissot est un vin blanc sec provenant de l’appellation Arbois, dans la charmante région du Jura en France. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce vin se distingue par sa vivacité et son élégance, des caractéristiques renforcées par la minéralité du terroir jurassien où les sols calcaires et marneux apportent une complexité certaine. La région du Jura, avec son climat continental aux influences montagnardes, favorise une expression unique du Chardonnay, empreinte de fraîcheur et d’une profondeur aromatique. Le domaine Bénédicte et Stéphane Tissot jouit d’une réputation de respect du terroir et de pratiques viticoles biodynamiques, contribuant à des vins authentiques et de caractère.
Pour accompagner cette Cuvée Patchwork, envisagez des accords mets-vins avec des plats qui sauront sublimer sa finesse et sa fraîcheur. Un carpaccio de Saint-Jacques ou un plateau de crustacés mettront en valeur ses notes citronnées et sa minéralité. Pour un accord régional, une volaille à la crème ou un comté affiné, spécialité du Jura, créeront un mariage harmonieux en résonance avec sa structure et son intensité.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur. Un léger passage en carafe d’environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. En trois étapes : observez sa robe dorée brillante, inhalez ses arômes de fleurs blanches et d’agrumes, et enfin, goûtez pour savourer son équilibre entre tension et rondeur, révélant une finale persistante et minérale.
