Vins Arbois Bethanie - Trousseau - 2005

Avis Viniou

La Cuvée Trousseau 2005 du Château Béthanie, située dans l'appellation Arbois au cœur du Jura, est un vin rouge remarquable. Élaboré principalement à partir du cépage Trousseau, ce vin illustre parfaitement le climat frais de la région avec sa robe légère, ses arômes délicats de fruits rouges et ses accents épicés. Le millésime 2005, chaud et équilibré, a permis une belle maturité des raisins, harmonisant fraîcheur et structure. Le terroir jurassien, avec ses sols riches en marnes et calcaires, confère au vin une minéralité unique. Le Château Béthanie, reconnu pour son savoir-faire, produit des vins qui respectent la tradition tout en innovant.

Pour sublimer ce vin, optez pour des mets tels que le coq au vin jaune, qui met en avant la minéralité et l'acidité du Trousseau. D'autres plats comme une volaille rôtie aux champignons des bois ou une terrine de gibier s'harmonisent également parfaitement avec ses arômes fruités et épicés. N'hésitez pas à intégrer des fromages locaux comme le Comté affiné pour accentuer l'accord régional.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée Trousseau à une température idéale de 14-16°C. Un passage en carafe de 30 minutes permettra d'aérer le vin, libérant ses arômes complexes. Observez d'abord sa robe translucide, admirez son nez subtil de fraises et d'épices, puis en bouche, découvrez son bel équilibre entre acidité et tanins souples. Ce vin se savoure lentement, chaque gorgée révélant un peu plus de sa personnalité jurassienne.