Avis Viniou
La CuvĂ©e Trousseau 2005 du ChĂąteau BĂ©thanie, situĂ©e dans l'appellation Arbois au cĆur du Jura, est un vin rouge remarquable. ĂlaborĂ© principalement Ă partir du cĂ©page Trousseau, ce vin illustre parfaitement le climat frais de la rĂ©gion avec sa robe lĂ©gĂšre, ses arĂŽmes dĂ©licats de fruits rouges et ses accents Ă©picĂ©s. Le millĂ©sime 2005, chaud et Ă©quilibrĂ©, a permis une belle maturitĂ© des raisins, harmonisant fraĂźcheur et structure. Le terroir jurassien, avec ses sols riches en marnes et calcaires, confĂšre au vin une minĂ©ralitĂ© unique. Le ChĂąteau BĂ©thanie, reconnu pour son savoir-faire, produit des vins qui respectent la tradition tout en innovant.
Pour sublimer ce vin, optez pour des mets tels que le coq au vin jaune, qui met en avant la minéralité et l'acidité du Trousseau. D'autres plats comme une volaille rÎtie aux champignons des bois ou une terrine de gibier s'harmonisent également parfaitement avec ses arÎmes fruités et épicés. N'hésitez pas à intégrer des fromages locaux comme le Comté affiné pour accentuer l'accord régional.
Lors de la dégustation, servez la Cuvée Trousseau à une température idéale de 14-16°C. Un passage en carafe de 30 minutes permettra d'aérer le vin, libérant ses arÎmes complexes. Observez d'abord sa robe translucide, admirez son nez subtil de fraises et d'épices, puis en bouche, découvrez son bel équilibre entre acidité et tanins souples. Ce vin se savoure lentement, chaque gorgée révélant un peu plus de sa personnalité jurassienne.
