Vins Arbois Henri Maire - Pupillin Domaine du Sorbief - 1995

Avis Viniou

La Cuvée Pupillin Domaine du Sorbief 1995 du Château Henri Maire est un vin rouge d'Arbois, une appellation emblématique du Jura en France. Ce vin, apprécié pour son caractère unique, incarne le terroir jurassien avec des cépages typiques de la région. Le millésime 1995 est marqué par des conditions météorologiques favorables, permettant une extraction optimale des arômes et tanins. Le Jura, avec ses sols calcaires et son climat continental aux influences montagnardes, confère au vin une belle minéralité et une acidité rafraîchissante. Le Château Henri Maire, établissement historique, est reconnu pour sa contribution à la mise en lumière des subtilités des vins du Jura.

Pour accompagner ce vin, une viande rouge mijotée comme un bœuf bourguignon ou un gibier saurait mettre en valeur ses arômes. En alternative, des plats traditionnels du Jura tels que le coq au vin jaune ou un poulet à la comtoise, avec leur onctuosité et leurs saveurs riches, créeraient une belle harmonie avec le vin. Les fromages à pâte pressée cuite comme le Comté ou le Morbier s'accorderaient également à merveille avec les notes épicées et terreuses du vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 15-17°C, permettant ainsi de sublimer ses arômes. Un passage en carafe d'environ une heure est recommandé pour laisser le vin s'ouvrir pleinement et exprimer sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat aux reflets tuilés. À l'olfaction, explorez ses arômes de fruits rouges compotés, de sous-bois et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre, ses tanins fondus et sa finale persistante, typique des grands millésimes du Jura.