Vins Arbois Eric Fimbel et Lydia Houillon - Nos petites vignes - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Nos petites vignes" 2022 d'Eric Fimbel et Lydia Houillon est un rouge de l'appellation Arbois, nichée dans la pittoresque région viticole du Jura, en France. Ce vin sec, élaboré sur des sols calcaires et marneux typiques de la région, offre une expression authentique de son terroir. Les vins du Jura sont réputés pour leur caractère distinctif, influencé par un climat continental qui favorise une longue maturation des baies, enrichissant le vin d'arômes complexes. Eric Fimbel et Lydia Houillon sont célèbres pour leur approche respectueuse de la vigne et de la biodynamie, contribuant à la réputation grandissante des vins de cette région.

Pour sublimer les arômes de fruits rouges et d'épices de cette cuvée, privilégiez des accords mets-vins harmonieux. Un classique bœuf bourguignon aux carottes ou une pintade rôtie aux champignons s'accorderaient parfaitement. Pour une touche locale, essayez un comté affiné ou un coq au vin jaune du Jura. Ces plats souligneront la puissance aromatique et la fraîcheur de ce vin tout en créant une expérience gustative enrichissante.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 °C après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes. Lors de la dégustation, observez sa robe éclatante et laissez-vous transporter par le nez expressif de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa belle longueur. Ces étapes vous permettront de savourer toute la complexité et l'élégance de ce vin d'exception.