Vins Arbois Le Vernois-voiteur - Côte du Jura - 1976

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Côte du Jura" 1976 du Château Le Vernois-Voiteur, situé dans l’appellation Arbois, est un exemple exceptionnel de la richesse viticole du Jura. Ce vin blanc sec se distingue par son caractère unique, issu d’un millésime remarquable. Le Jura est une région connue pour ses vins de terroir authentiques, influencée par un climat continental soumis à des variations de températures qui apportent une complexité aromatique distinctive. Arbois, première appellation contrôlée française, offre des sols riches en argile calcaire et marnes diverses qui nourrissent les cépages locaux. Le domaine Le Vernois-Voiteur, avec son histoire prestigieuse, est respecté pour sa production de vins qui respectent les traditions du Jura, offrant souvent des vins qui équilibrent élégance et puissance.

Pour mettre en valeur ce vin, optez pour des plats qui accentuent sa complexité aromatique. Un simple poulet au vin jaune, aux morilles ou une truite aux amandes serait un accompagnement classique qui se marie bien avec les notes subtiles du vin. Pour une touche régionale, un Comté affiné ou un Mont d’Or pourrait également souligner ses saveurs délicates, créant une harmonie parfaite entre le vin et les mets.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 12 à 14°C. Un passage en carafe d’environ 30 minutes permettra d’aérer le vin et de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, puis humez ses parfums de fruits secs, de miel et de noix. En bouche, notez sa texture soyeuse et sa finale persistante. Ce vin, témoin d’une vinification soignée, mérite une dégustation attentive pour en révéler toutes les nuances.