Vins Arbois Raphaël Fumey & Adeline Chatelain - Le Bastard - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Le Bastard 2017 de Raphaël Fumey & Adeline Chatelain est un vin rouge sec issu de l'appellation Arbois dans le Jura, France. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, on peut supposer qu'il s'agit d'un Trousseau ou d'un Poulsard, typiques de la région. Le millésime 2017 offre des arômes riches et complexes grâce à un terroir unique composé de marnes et de vignes plantées sur des pentes bien exposées. Le climat semi-continental du Jura, avec ses hivers froids et étés tempérés, contribue au style distinctif et délicat de ces vins. Le domaine Raphaël Fumey & Adeline Chatelain est réputé pour sa production de vins authentiques et de qualité, respectant la tradition tout en adoptant des pratiques innovantes.

Pour un mariage parfait avec cette Cuvée Le Bastard, pensez à des plats à base de viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un filet mignon de bœuf ou un gigot d'agneau aux herbes. Les plats de gibier, comme le canard sauvage, se marieraient également bien avec les arômes terreux et épicés du vin. Pour un accord régional, essayez un comté affiné ou un coq au vin jaune, qui rehausseront le caractère local du vin tout en créant une harmonie de saveurs.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température de 16-18°C. Décantez-la pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe, souvent légère et brillante. Ensuite, humez le vin pour capter ses notes fumées, épicées ou fruitées. Enfin, goûtez en prenant le temps de percevoir sa structure, son acidité équilibrée et ses tanins raffinés.