Vins Arbois Fumey Châtelain - Trousseau - 2017

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Trousseau" 2017 du domaine Fumey Châtelain, situé dans l'appellation Arbois au cœur du Jura, est un vin rouge séduisant et raffiné. Le cépage Trousseau, typique de la région, confère à ce vin des arômes délicats de fruits rouges, notamment de cerise et de framboise, enrichis par une touche épicée. 2017, un millésime caractérisé par une belle maturité des raisins, a permis de produire un vin équilibré et volumineux. Le vignoble jurassien, avec ses sols calcaires et son climat continental influencé par les montagnes voisines, donne aux vins une minéralité distinctive et une acidité rafraîchissante. Créé dans les années 1980, le domaine Fumey Châtelain est reconnu pour la qualité et l'authenticité de ses vins, lesquels reflètent fidèlement la richesse du terroir jurassien.

Pour accompagner ce délicieux Trousseau, nous vous suggérons de servir des plats qui accentuent sa fraîcheur et sa finesse. Un magret de canard aux cerises ou des cailles rôties se marieront parfaitement avec ses notes fruitées et épicées. Pour une expérience bien ancrée dans la région, des plats traditionnels tels que la saucisse de Morteau ou un ragoût de coq au vin jaune sont des choix idéaux, mettant en valeur les saveurs typiques et l'harmonie du terroir jurassien.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 14 et 16°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa belle robe rouge rubis. Ensuite, humez les arômes pour découvrir la complexité olfactive, en vous concentrant sur les fruits rouges et les épices. Enfin, goûtez le vin pour en percevoir la texture soyeuse et l'équilibre acidité-alcool, révélant ainsi l'élégance et la personnalité de ce Trousseau du Jura.