Vins Arbois Les Vins Auguste Pirou - Vin Jaune de Grande Garde - 1993

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré est un "Cuvée Vin Jaune de Grande Garde" 1993, un véritable trésor issu du Jura, bien que curieusement enregistré comme un vin rouge. La région d'Arbois est célèbre pour ses vins uniques et singuliers, bénéficiant d'un terroir riche et varié, avec des sols argileux et calcaires. Typiquement, les vins jaunes de cette région sont élaborés à partir du cépage Savagnin et se distinguent par leur élevage sous voile, mais il semble y avoir ici un malentendu, possiblement une erreur de saisie de type de vin. Les vins Auguste Pirou sont reconnus pour allier tradition et savoir-faire, témoignant d'une histoire viticole prestigieuse au cœur du Jura.

Pour accompagner ce type de vin jaune, les suggestions incluent des plats à base de volailles à la crème ou des mets exotiques comme un curry thaïlandais. Les accords locaux, tels qu'un coq au vin jaune et aux morilles, souligneront sa structure riche et ses arômes de noix caractéristiques, créant une expérience gustative exceptionnelle.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température entre 14 et 16°C. Un temps de carafage recommandé d'au moins deux heures permettra au vin de libérer pleinement ses arômes intenses et complexes. Lors de la dégustation, prenez le temps de contempler sa robe dorée (si effectivement vin jaune), de ressentir ses délicats parfums de noix, de curry et de fruits secs, avant de savourer sa délicate amertume et sa longue finale. Cette approche garantira une expérience de dégustation mémorable.