Avis Viniou
Le Domaine Martin Faudot, situé au cœur du Jura, propose un Arbois 2011, Cuvée Trousseau, qui exprime merveilleusement les particularités de son terroir. Ce vin rouge sec élaboré à partir du cépage Trousseau est réputé pour sa finesse et sa complexité. Le millésime 2011, marqué par des conditions climatiques variées, donne au vin une belle concentration et une élégance rare. Le Jura, région viticole unique de par ses sols calcaires et son microclimat frais, confère au Trousseau des arômes délicats de fruits rouges, agrémentés de notes épicées et florales. Le Domaine Martin Faudot, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, valorise ces caractéristiques singulières.
Pour accompagner ce vin, pensez à des plats comme un coq au vin jaune du Jura, qui résonne avec les notes épicées et légèrement boisées du Trousseau. Des charcuteries fines, un filet mignon de porc aux morilles ou un fromage comté affiné s'harmoniseront également à merveille, rehaussant ainsi les arômes fruités et la structure tannique subtile de ce vin de caractère.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 15-17°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez délicatement le bouquet pour en percevoir les notes fruitées et épicées. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité et tanins, et laissez les saveurs s'épanouir progressivement.
