Vins Arbois Domaine Martin Faudot - Trousseau - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Martin Faudot signe ici une très belle cuvée de Trousseau, cépage emblématique du Jura. Le millésime 2017 a bénéficié d’une climatologie généreuse, avec un été chaud et des vendanges précoces, gage d’une maturité idéale du raisin. Le Trousseau, cépage autochtone, développe sur cette cuvée une robe rubis limpide et brillante. Au nez, on découvre une palette aromatique délicate dominée par des fruits rouges frais, la cerise griotte, la framboise, soutenue par des notes légèrement épicées et une pointe minérale caractéristique du terroir jurassien. En bouche, le vin séduit par sa gourmandise, son fruit éclatant, une belle fraîcheur et des tanins fins, apportant un équilibre subtil et une grande buvabilité.

Le vignoble d’Arbois, fer de lance du Jura viticole, est réputé pour la diversité de ses sols composés essentiellement de marnes, d’argiles et de quelques éboulis calcaires. Ce terroir spécifique, allié à un climat semi-continental marqué par des hivers rigoureux et des étés contrastés, façonne des vins au profil singulier, empreint de fraîcheur et de finesse. L’histoire viticole d’Arbois est parmi les plus anciennes de France, l’appellation ayant été l’une des toutes premières à être reconnue en 1936, et elle est aujourd’hui célébrée pour ses cépages rares et la forte identité de ses vins.

La finesse et la vivacité du Trousseau en 2017 lui permettront d’accompagner avec brio des plats régionaux tels qu’un coq au vin jaune, une terrine de gibier, ou encore une potée comtoise. Vous pourrez également le servir sur une volaille rôtie aux champignons, une quiche aux morilles ou des fromages locaux à pâte dure comme le Comté affiné.

Pour profiter pleinement de toute sa complexité aromatique et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15 à 16°C, après une légère aération ou un passage en carafe si possible. Un accord parfait pour découvrir la richesse du Jura rouge.