Avis Viniou
Le Domaine Martin Faudot, implanté dans la région viticole du Jura en France, nous offre un Arbois blanc 2009 d'une grande finesse. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les blancs du Jura sont souvent issus de Savagnin ou Chardonnay, cépages emblématiques de la région. Le millésime 2009, considéré comme une belle année, a bénéficié d'un climat favorable, offrant au vin une belle expression du terroir jurassien. Le Jura est connu pour ses sols calcaires et son climat continental, qui confèrent aux vins une minéralité distincte et une note légèrement oxydative, typique des blancs du Jura. Domaine de tradition, Martin Faudot est réputé pour son respect des méthodes de vinification traditionnelles, garantissant des vins de qualité constante.
Pour sublimer cet Arbois blanc, envisagez des accords mets-vins qui souligneront ses notes complexes et sa minéralité. Un plat de comté affiné, fromage emblématique de la région, sera le partenaire idéal. Vous pouvez aussi le servir avec des plats de volaille à la crème ou encore un risotto aux champignons. Les arômes et la texture de ces mets complimenteront parfaitement les caractéristiques du vin tout en créant une harmonie savourante.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 12 et 14°C. Un carafage d'une trentaine de minutes peut être bénéfique, permettant aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe dorée, caractéristique des Arbois bien âgés, avant de le savourer le nez, découvrant des arômes de fruits secs et peut-être de légères notes oxydatives. En bouche, il dévoilera une agréable texture avec une belle tension minérale.
