Avis Viniou
La Cuvée Savagnin 2020 de la Fruitière Vinicole d’Arbois est un vin blanc sec qui incarne parfaitement le caractère distinctif de l'appellation Arbois, située dans la région du Jura en France. Le cépage Savagnin est emblématique de cette région, connu pour ses arômes de noix, d'épices douces et une pointe de pomme verte, offrant une belle minéralité en bouche. Le millésime 2020 a bénéficié d'une saison de croissance favorable, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches, contribuant à une acidité vive et à un potentiel aromatique remarquable. La vinification de ce Savagnin est souvent traditionnelle, ce qui peut inclure un élevage sous voile, développant ainsi ses notes caractéristiques d'oxydation légères et une complexité accrue.
Le Jura est une région viticole unique, nichée entre la Bourgogne et la Suisse, avec un climat continental aux influences montagnardes. Cette région est connue pour ses sols marno-calcaires qui confèrent aux vins une typicité particulière. L'histoire viticole du Jura est riche et remonte à des siècles, la réputation de ses vins a longtemps été liée à la singularité de ses cépages.
Pour accompagner cette Cuvée Savagnin 2020, privilégiez des plats régionaux tels qu'un poulet au vin jaune et aux morilles, un comté affiné ou une fondue jurassienne. Sa structure acide et ses arômes complexes se marieront également très bien avec des plats asiatiques épicés, adaptés aux saveurs robustes et aux textures riches.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12 degrés Celsius. Il est recommandé de le carafer au préalable, afin de libérer pleinement ses arômes. Ce Savagnin peut être dégusté dès maintenant, mais il possédera également un bon potentiel de garde pour ceux qui apprécient les arômes plus évolués.
