Avis Viniou
La Cuvée Savagnin 2018 de la Fruitière Vinicole Arbois est un vin blanc sec issu du cépage Savagnin, emblématique du Jura. Ce millésime révèle la typicité de l'appellation Arbois, mettant en avant des arômes complexes de fruits secs, de noix et une note subtilement épicée. En bouche, vous découvrirez une belle minéralité et une structure ample, souvent affinée par un élevage en fût, qui complète le profil gustatif du Savagnin.
La région viticole du Jura, où ce vin est produit, est célèbre pour son climat semi-continental avec des influences montagnardes, offrant ainsi des hivers froids et des étés relativement doux, favorables à la production de vins de caractère. Les sols majoritairement composés de marnes et de calcaires contribuent également à cette complexité et richesse aromatique distinctive des vins jurassiens. Historiquement, le Jura a su se forger une identité unique grâce à des traditions viticoles bien ancrées, comme celle du vin jaune, dont le Savagnin est indissociable.
Pour accompagner ce Savagnin 2018, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur sa complexité aromatique. Des plats à base de volaille à la crème ou de poissons en sauce sauront faire écho à sa rondeur en bouche. Les plats typiques de la région du Jura, tels qu'une poularde aux morilles ou un comté affiné, se marieront également parfaitement, accentuant les notes de noix et d'épices de ce vin.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température de 12 à 14°C. Cela permettra de dévoiler l'ensemble de ses arômes tout en conservant une fraîcheur agréable. Une aération préalable, en débouchant la bouteille une heure avant service, peut également être bénéfique pour sublimer toute la richesse de ce Savagnin.
