Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre cave est un Arbois Rouge de la Fruitière Vinicole Arbois, millésime 1986. Ce vin de la région du Jura est un véritable reflet du terroir montagnard qui lui a donné naissance. Bien que les informations sur le cépage ne soient pas explicites ici, les rouges du Jura sont souvent élaborés à partir des cépages Poulsard, Trousseau ou Pinot Noir, chacun apportant son propre caractère. Le millésime 1986, avec plus de trois décennies de maturation, promet des arômes évolués et complexes, typiques des vins ayant bien vieilli. Les terroirs de l'Arbois, avec leurs sols marneux et calcaires, contribuent à la minéralité et à la structure du vin, lui offrant une belle longévité.
La région du Jura est connue pour son climat semi-continental, caractérisé par des hivers rigoureux et des étés chauds, ce qui favorise la maturité des raisins et la complexité des arômes. L'histoire viticole de la région est riche et ancienne, avec l'Arbois en tête de file parmi les appellations d'origine contrôlée du Jura. Ces terres viticoles sont renommées pour la diversité de leurs cépages et la singularité de leurs vins.
Pour accompagner ce vin rouge mature, envisagez des plats à base de gibier, un choix parfait pour faire écho à ses arômes de sous-bois et ses notes épicées. Des plats régionaux tels que le coq au vin jaune ou une poularde aux morilles s'harmoniseront également à merveille avec ce vin. Les fromages du Jura, comme le Comté affiné, peuvent également révéler la finesse et les nuances de ce vieux millésime.
Pour en savourer pleinement les arômes complexes, servez ce vin à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pour aérer ses subtilités. Cette attention garantira une expérience de dégustation optimale, révélant toute la richesse de ce vin d'exception du Jura.
