Avis Viniou
Le Domaine Jean-Louis Tissot, situé dans l'appellation Arbois du Jura, propose ici une élégante cuvée de Savagnin de 2021. Ce cépage emblématique de la région offre des vins blancs aux arômes subtils de noix, de pomme verte et de noisette. Le millésime 2021, frais et précis, met en valeur la vivacité et la complexité typiques du Savagnin. Bien que ce vin ne bénéficie pas d'une particularité de vinification explicitement mentionnée, le Savagnin du Jura est souvent élevé sous voile, une méthode qui renforce sa typicité et sa richesse aromatique.
La région du Jura, située dans l'est de la France, est célèbre pour son climat continental et ses sols variés, qui vont de l'argile rouge et jaune aux marnes. Ce terroir confère aux vins leur personnalité distinctive, couplée à une histoire viticole qui remonte à des siècles, ancrée dans la tradition et le respect de la nature.
Pour accompagner ce Savagnin, envisagez des plats régionaux comme le coq au vin jaune et aux morilles, qui résideront magnifiquement avec ses arômes de noix. Ce vin peut également sublimer une assiette de comté affiné ou une volaille à la crème. Grâce à sa vivacité, il se mariera avec des plats exotiques contenant du curry doux ou du lait de coco, créant un bel équilibre entre richesse et fraîcheur.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Savagnin à une température comprise entre 12 et 14°C. Cela permettra à ses arômes complexes de se révéler pleinement. Pensez à le carafer légèrement avant le service pour qu'il puisse s'ouvrir et exprimer toute sa palette aromatique. Un vrai plaisir pour les amateurs de vins authentiques et expressifs.
