Avis Viniou
Le vin "Cuvée Tradition" 2020 du Château Fumey Chatelain est un rouge de l'appellation Arbois, située dans la région du Jura en France. Ce vin est typique de cette région, souvent élaboré à partir de cépages tels que le Pinot Noir, le Trousseau et le Poulsard. Le millésime 2020 reflète bien la typicité du terroir jurassien, marqué par des sols argilo-calcaires et marnes bleues qui confèrent au vin une belle structure et une minéralité prononcée. La vinification de ce vin est traditionnelle, respectant les méthodes ancestrales de la région tout en préservant l'authenticité et l'expression du terroir.
Le Jura est une région viticole aux conditions climatiques continentales, bénéficiant d'étés ensoleillés et de hivers rigoureux. L'histoire viticole de cette région est ancienne, avec une culture de la vigne qui remonte à plusieurs siècles. Arbois, la principale appellation du Jura, est reconnue pour ses stylistiques variées, à la fois robustes et élégants, caractéristiques des rouges traditionnels.
Pour sublimer la Cuvée Tradition 2020, il est idéal de l'accompagner de plats locaux et adaptés à son profil. Un coq au vin jaune ou un jambon persillé serait parfait pour souligner la complexité aromatique du vin. Les plats de viande rouge ou de gibier, ainsi que les fromages typiquement jurassiens comme le Comté ou le Morbier, s'accordent également très bien avec ce vin.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température de 16-18°C pour qu’il exprime au mieux ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices, ainsi que sa belle texture. Une aération d'une demi-heure à une heure avant la dégustation permettra également d'en apprécier toute la profondeur et la richesse.
