Vins Arbois Château Montfort - Blanc Ensoleille - 1986

Avis Viniou

La cuvée "Blanc Ensoleille" du Château Montfort, millésime 1986, est un vin blanc provenant de l'appellation Arbois dans la région du Jura, en France. Cette région est connue pour ses cépages uniques et ses méthodes de vinification traditionnelles. Même si les cépages exacts de cette cuvée ne sont pas spécifiés, il est courant dans la région de rencontrer des blancs élaborés à partir de Chardonnay et Savagnin, ce qui confère aux vins du Jura une richesse aromatique et une belle minéralité. Le millésime 1986, avec sa belle maturité, promet des arômes évolués et une complexité remarquable.

Le Jura est situé dans l'est de la France, et son climat continental est marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds, contribuant à une excellente maturité des raisins. Les sols du Jura, principalement composés de marnes et de calcaires, offrent un terroir idéal pour développer la typicité des cépages locaux, notamment le Savagnin. L’histoire viticole de la région est riche, marquée par des techniques ancestrales et la production de vins remarquables tels que le vin jaune et le vin de paille.

Pour un accord mets-vins harmonieux, associez ce vin blanc du Jura à des plats régionaux comme le poulet au vin jaune et aux morilles. Ce plat mettra en valeur le caractère aromatique et la structure de la cuvée. De même, il accompagnera à merveille des crustacés, du homard ou une fondue savoyarde, grâce à sa capacité à équilibrer les saveurs riches et les textures crémeuses.

La dégustation de cette cuvée gagnante en complexité avec l'âge est idéale à une température de 10-12°C. Cette température permet de libérer les arômes subtils du vin et de savourer pleinement son bouquet et sa texture en bouche, tout en offrant une expérience gustative raffinée et mémorable.