Avis Viniou
La Cuvée Champs Fleurs 2021 du Domaine Martin Faudot est un vin blanc sec issu de l’appellation Arbois, située dans la région viticole du Jura en France. Ce vin offre une expression authentique du terroir jurassien, connu pour ses vins uniques et distinctifs. Bien que les cépages dominants de la région incluent le Chardonnay et le Savagnin, la cuvée Champs Fleurs invite à découvrir un assemblage typique de la maison, dont les détails spécifiques de la vinification restent un secret bien gardé. Ce millésime 2021, bien que jeune, exprime pleinement la fraîcheur et la minéralité caractéristiques des vins blancs de cette région.
Le Jura, bien que petite par sa taille, propose une diversité de sols allant du calcaire au marneux, conférant une complexité et une profondeur aux vins. Cette région bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences montagnardes, ce qui offre des conditions idéales pour la viticulture avec une bonne amplitude thermique entre le jour et la nuit. L'histoire viticole du Jura est riche et ancienne, en faisant un lieu de traditions préservées et respectées par des viticulteurs passionnés comme ceux du Domaine Martin Faudot.
Pour apprécier pleinement cette Cuvée Champs Fleurs 2021, des accords mets-vins raffinés sont recommandés. Servez-le avec une volaille à la crème et aux morilles, qui s'harmonise magnifiquement avec la texture du vin. Les plats de poissons grillés ou en sauce légère sauront également mettre en valeur ses arômes. Pour les amateurs de fromages, le Comté, typique de la région, reste l’accord parfait.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C afin d'en apprécier toutes les nuances aromatiques et la fraîcheur. À cette température, le vin exprime son plein potentiel, révélant ses arômes floraux et sa belle minéralité.
