Vins Arbois Rolet Père & Fils - 1988

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre collection est un Rolet Père & Fils de l'appellation Arbois, millésime 1988, un vin rouge provenant du Jura, célèbre pour sa production de vin jaune. Bien que la mention "vin jaune" ne concerne généralement pas les vins rouges, il est probable que cette particularité indique une influence ou une méthode de vinification spécifiques à la région. Les vins de l'appellation Arbois sont souvent élaborés à partir des cépages emblématiques du Jura tels que le Poulsard, le Trousseau, et quelquefois le Pinot Noir pour les rouges.

Le Jura est une région viticole unique en France, située entre la Bourgogne et la Suisse. Le climat y est continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, influençant la maturité des raisins. Les sols y sont variés, souvent composés de marnes, d'argiles et de calcaire, ce qui contribue à la singularité des vins. L'histoire viticole du Jura est riche, avec une tradition remontant à plusieurs siècles, rendant hommage à des vins aux caractères bien affirmés et souvent à l'image de son sol et de son climat.

Pour l'accompagner, vous pouvez opter pour des plats qui soulignent sa complexité et son potentiel de vieillissement. Pensez à un coq au vin du Jura, des champignons sauvages ou une belle pièce de bœuf, grillée ou rôtie, qui sauront mettre en valeur le caractère de votre vin. Des fromages régionaux comme le Comté ou la Tomme du Jura s'associeront également harmonieusement, surtout si vous souhaitez explorer les affinements régionaux.

Lors de la dégustation, ce vin devrait être servi autour de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes développés par le temps et sa structure en bouche. Assurez-vous de le décanter s’il présente des dépôts, ce qui est fréquent pour les vins avec une telle longévité.