Vins Arbois Domaine Montfort - Nouveau Millénaire - 1997

Avis Viniou

Le Domaine Montfort propose avec sa cuvée "Nouveau Millénaire" un vin rouge d'Arbois AOC, millésime 1997. Niché dans la région du Jura, cette cuvée se distingue par une belle complexité aromatique. Bien que les détails sur le cépage ne soient pas fournis, les rouges d'Arbois sont souvent élaborés à partir de Poulsard, Trousseau ou Pinot Noir, des cépages typiques de la région. Le millésime 1997 a bénéficié de conditions climatiques particulières qui ont offert une maturité optimale des raisins, révélant des arômes riches et bien structurés. Ce vin est probablement le fruit d'une vinification traditionnelle, valorisant autant les saveurs du terroir que l'expertise du vigneron.

Le Jura est une région viticole unique, située entre la Bourgogne et la Suisse, connue pour son climat continental marqué par des étés chauds et des hivers rigoureux. Les sols y sont majoritairement composés de marnes et d'argiles calcaires, favorisant la culture des cépages autochtones. La viticulture jurassienne possède une longue histoire, jalonnée par un respect des traditions et la protection de ses appellations.

En termes d'accords mets-vins, cette cuvée pourrait merveilleusement accompagner des plats locaux tels qu'une croûte aux morilles, un poulet aux écrevisses ou bien un comté affiné dont la région est si fière. Les saveurs délicates et terreuses du vin s'accorderaient également avec un plat de saison tel qu'un risotto aux champignons sauvages.

Pour apprécier pleinement cette cuvée "Nouveau Millénaire", il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le laisser s’aérer quelques heures auparavant pour permettre aux arômes complexes de se dévoiler progressivement. Ce vin, profitant d'une belle acidité et de tannins soyeux, offrira une expérience de dégustation des plus agréables.