Vins Arbois Rolet Père et Fils - 1997

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre application est un vin rouge de la prestigieuse maison Rolet Père et Fils, élaboré en 1997, sous l'appellation Arbois AOC, dans le Jura. Bien que généralement associée au vin blanc, la dégustation d'un vin rouge de cette région invite à savourer la diversité qui est offerte. Bien que le millésime 1997 remonte à plusieurs décennies, il a permis au vin de bien évoluer, développant des arômes complexes et bien intégrés. Ce vin a pu être influencé par des pratiques spécifiques comme celle de la vinification en tonneaux de vin jaune, qui pourraient introduire des nuances oxydatives intéressantes, caractéristiques des vins du Jura.

Le Jura est une région viticole bercée par un climat continental. Les hivers y sont rigoureux et les étés relativement chauds, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement et d'acquérir une belle concentration des arômes. Le sol est principalement composé de marnes et d'argiles, ce qui donne aux vins une belle minéralité. L'appellation Arbois est l'une des plus anciennes du Jura, reconnue pour la qualité et la typicité de ses vins.

Pour accompagner ce vin rouge jurassien, envisagez des plats de caractère qui sauront souligner ses arômes complexes. Vous pouvez opter pour des plats régionaux tels que la poularde aux morilles ou un fromage de Comté affiné, qui se marient à merveille avec les notes oxydatives et la structure tannique. Les plats à base de champignons, de viande de gibier ou les risottos aux truffes sont également de très bons choix.

Pour en apprécier toutes les subtilités, il est conseillé de déguster ce vin à une température légèrement inférieure à celle des rouges traditionnels, aux alentours de 14-16°C. Cette température permettra de révéler pleinement ses arômes tout en respectant leur délicatesse. N'oubliez pas de l'aérer avant service, car son âge avancé a sûrement développé des arômes tertiaires qui méritent quelques minutes de respiration.