Vins Arbois Domaine André et Mireille Tissot - La Vasée - 2014

Avis Viniou

La Cuvée La Vasée 2014 du Domaine André et Mireille Tissot est un vin rouge issu de l'appellation Arbois AOC, située dans la région du Jura en France. Le Jura est réputé pour sa diversité de cépages et de styles de vinification uniques, mais la particularité de ce vin réside dans sa méthode de vinification inspirée du vin jaune. Bien que ce terme soit traditionnellement associé à un vin blanc élaboré sous voile, il indique que ce vin rouge a été travaillé avec une méthode singulière qui pourrait inclure un élevage oxydatif ou spécifique à la région. Les vins du Jura, en particulier ceux de l'Arbois AOC, sont souvent marqués par une belle minéralité et une acidité rafraîchissante, attribuables à leurs sols calcaires et leur climat frais.

La région du Jura, située entre la Bourgogne et la Suisse, bénéficie d'un climat continental caractérisé par des hivers froids et des étés tempérés. Ses collines jurassiennes possèdent des sols marneux, calcaires et argileux qui apportent richesse et complexité aux vins. La tradition viticole du Jura remontant au Moyen Âge, elle a su conserver des pratiques ancestrales tout en adaptant des techniques modernes respectueuses de l'environnement.

Pour accompagner ce vin rouge original, envisagez des plats qui déploient des saveurs riches et fumées. Une fondue comtoise, riche en fromage de la région, ou un plat de caille farcie aux champignons, feraient de parfaits compagnons. Les arômes typiques de noix et une structure complexe s'harmoniseront également avec des plats plus épicés tels qu'un curry doux.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température de 14-16°C afin de permettre à ses nuances aromatiques complexes de s'exprimer pleinement. Une aération légère avant le service pourrait en outre intensifier ses arômes distinctifs, en faisant ressortir son caractère unique et évolutif en verre.