Vins Arbois Michel Faudot - 1990

Avis Viniou

Le vin Michel Faudot 1990, issu de l'appellation Arbois AOC, dans la région du Jura, est un vin rouge qui incarne le caractère distinctif de cette région viticole. Bien qu'il semble ne pas y avoir de cépage spécifié, les vins rouges de cette région sont souvent élaborés à partir de cépages locaux tels que le Poulsard, le Trousseau ou le Pinot Noir. Ces cépages, surtout lorsqu'ils proviennent d'un millésime aussi ancien que 1990, tendent à développer des arômes subtils de fruits rouges et noirs mûrs, avec des notes évoluées de sous-bois, de champignons et d'épices douces acquises au fil du temps. La vinification, typique de la région, met en avant un élevage patient qui permet au vin de s'affiner tout en préservant sa fraîcheur.

La région viticole du Jura est marquée par un climat continental avec des hivers rigoureux et des étés relativement chauds, ce qui favorise la maturation lente des raisins. Les sols sont variés, souvent constitués de marnes calcaires, conférant aux vins une minéralité distinctive. L’histoire viticole du Jura est ancienne et riche, connue pour ses techniques de vinification traditionnelles et ses vins uniques comme le Vin Jaune.

Pour accompagner ce vin rouge, les plats de la cuisine jurassienne s'y prêtent particulièrement bien. On pourra par exemple servir un coq au vin jaune, où le goût riche et rond du vin complètera la texture tendre de la volaille. Les charcuteries locales comme la saucisse de Morteau, ou des plats à base de champignons sauvages, sauront sublimer les arômes tertiaires du vin tout en offrant un bel équilibre sur le palais.

Lors de la dégustation, ce vin rouge vieilli mérite une attention particulière. Il est recommandé de le servir légèrement frais, à une température de 16-18°C, pour apprécier pleinement la complexité de ses arômes et la douceur de ses tanins. Un passage en carafe peut également être bénéfique pour lui permettre de s'aérer et de révéler toute sa richesse aromatique.