Vins Arbois Domaine Martin Faudot & Fils - Champs Fleurs - 2024

Avis Viniou

Le vin Cuvée Champs Fleurs 2024 du Domaine Martin Faudot & Fils, classé sous l'appellation Arbois AOC dans la région viticole du Jura, est un vin blanc sec élaboré avec la méthode ancestrale. Sans composition détaillée sur les cépages utilisés, il est probable que ce vin repose sur le savagnin, un cépage emblématique du Jura, ou le chardonnay, qui sont souvent présents dans cette région. La méthode ancestrale, caractéristique par sa fermentation dans la bouteille sans ajout de sucre, offre au vin une effervescence subtile et un caractère souvent légèrement pétillant.

La région du Jura, située entre la Bourgogne et la Suisse, bénéficie d'un climat continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds, favorisant la maturation des raisins. Les sols calcaires et marneux apportent aux vins une minéralité marquée, typique de l'Arbois. Historiquement, cette région est connue pour ses traditions viticoles ancestrales et ses méthodes de vinification uniques, comme l'ouillage et la maturation sous voile, qui confèrent aux vins jurassiens leur caractère distinct.

Pour sublimer la Cuvée Champs Fleurs, optez pour des accords mets-vins qui mettent en avant son profil aromatique et sa vivacité. Ce vin accompagnera à merveille des mets locaux tels que la fondue au comté, le poulet aux morilles ou encore une quiche au saumon et aux poireaux. Les plats de la mer comme les huîtres ou les poissons grillés s’accorderont également bien, leurs saveurs iodées équilibrant la fraîcheur et la légère effervescence du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra de déployer toute la complexité aromatique du vin, tout en conservant une belle acidité et une fraîcheur agréable en bouche.