Avis Viniou
Le Château Sorbie nous propose un Arbois 2012 issu de l'une des régions viticoles les plus authentiques de France : le Jura. Ce vin rouge reflète pleinement son millésime et témoigne du savoir-faire traditionnel des vignerons jurassiens. Bien que le cépage ne soit pas précisé, on peut imaginer la présence de Trousseau, cépage typique de la région, reconnu pour sa finesse et ses arômes délicats. Le terroir du Jura, caractérisé par ses sols marneux et son climat continental, apporte complexité et acidité à ce vin. Le Jura, avec son histoire viticole ancestrale, est célèbre pour produire des vins uniques qui capturent l’essence du terroir. Le Château Sorbie jouit d'une solide réputation pour ses méthodes de vinification respectueuses de la tradition et de l'environnement.
Pour accompagner cet Arbois 2012, optez pour des plats qui souligneront sa structure et sa richesse aromatique. Un civet de lapin ou un coq au vin mettront en valeur la profondeur de ce vin. Pour une touche régionale, essayez-le avec une fondue comtoise ou des morilles à la crème, qui joueront magnifiquement avec les caractéristiques du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe, souvent d'un rouge rubis lumineux. Enchantez ensuite vos sens en libérant ses arômes au nez, où des notes de fruits rouges et d'épices devraient émerger. Enfin, en bouche, prenez le temps de savourer son équilibre, sa vivacité et sa finale élégante. N’hésitez pas à le carafer une heure avant de le servir pour révéler toute sa complexité.
