Vins Arbois Domaine Des Marnes Blanches - Les Fouilles - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Des Marnes Blanches propose ici un vin rouge intitulé "Cuvée Les Fouilles" issu de l'appellation Arbois AOC, dans le Jura. Le millésime 2023 promet une belle expression. Bien que les cépages spécifiques ne soient pas mentionnés, il est possible qu'il s'agisse de Poulsard, Trousseau ou Pinot Noir, des cépages typiques de la région. Le domaine, connu pour son approche respectueuse et parfois naturelle, privilégie généralement une vinification qui met en avant le fruit et la finesse des terroirs jurassiens.

Le Jura, région viticole au caractère unique, est réputée pour ses sols marneux et calcaires qui confèrent aux vins une belle minéralité. L'Arbois est l'une des plus anciennes et prestigieuses appellations du Jura. Le climat continental du Jura, avec ses hivers froids et ses étés chauds, permet d'obtenir des raisins avec une maturité parfaitement équilibrée. L'histoire viticole de la région est riche, avec une viticulture qui remonte à l'époque romaine, et aujourd'hui, elle est reconnue pour ses vins à la personnalité marquée.

En termes d'accords mets-vins, ce vin pourra être sublimé par des plats régionaux tels que le coq au vin jaune ou un poulet aux morilles. Les viandes blanches, les plats à base de champignons et même une assiette de fromages de la région, comme le Comté ou le Morbier, compléteront admirablement ce rouge jurassien. Pour les gourmets, une touche de cuisine asiatique légèrement épicée pourrait ravir également.

Pour apprécier pleinement la "Cuvée Les Fouilles", servez ce vin à une température de 14-16°C. Il est conseillé de le laisser s’épanouir un peu dans le verre ou même de le décanter une demi-heure avant la dégustation afin de révéler toute sa complexité aromatique.