Vins Arbois Domaine Rolet - Arbois - 2013

Le Domaine Rolet signe ici une très belle expression du Jura avec sa cuvée Arbois 2013 en blanc sec. Ce vin est élaboré principalement à partir des cépages emblématiques de la région, comme le Chardonnay et le Savagnin, parfois assemblés pour offrir une expression riche et subtile du terroir jurassien. Le millésime 2013 est marqué par une certaine fraîcheur grâce à un été modéré et des vendanges tardives, ce qui a permis aux raisins d’atteindre une maturité optimale tout en conservant leur vivacité. L’élevage, souvent partiellement sous bois, apporte complexité et profondeur, tout en révélant des arômes typiques de noix, de fruits à chair blanche, et parfois une note florale délicate. La bouche est tendue, minérale, avec une finale persistante et saline qui fait la renommée des blancs d’Arbois.

La région du Jura, nichée à l’est de la France, bénéficie d’un climat continental tempéré par les reliefs du massif jurassien. Le sol marno-calcaire, parfois mêlé à des argiles grises ou bleues, confère aux vins une minéralité caractéristique et une longévité admirable. Territoire de traditions viticoles très anciennes, le Jura est reconnu pour ses vins typés et identitaires, bien loin des standards internationaux. La petite appellation Arbois, fief de Louis Pasteur, offre des vins de caractère qui racontent l’histoire de cette région discrète mais passionnante.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec des plats de la région comme une poularde sauce aux morilles ou un comté affiné, mais aussi des poissons de rivière, des croûtes aux champignons ou des fromages à pâte pressée. Ce vin accompagnera également à merveille des huitres ou des fruits de mer pour souligner sa fraîcheur minérale.

Pour la dégustation, servez ce blanc jurassien entre 10 et 12°C afin de révéler toute sa richesse aromatique sans masquer sa finesse et son élégance. Un léger carafage pourra être envisagé pour lui permettre de s’ouvrir pleinement, surtout après quelques années en cave.