Vins Arbois Savagnin - 2016

Avis Viniou

Le Savagnin 2016 d'Arbois AOC est un vin blanc sec qui incarne le caractère typique du Jura. Le Savagnin, cépage emblématique de cette région, est reconnu pour sa complexité aromatique et sa capacité à développer des arômes oxydatifs lorsqu'il est vieilli sous voile. Le millésime 2016, bénéficiant de conditions climatiques favorables, offre un bel équilibre entre fraîcheur et richesse. La vinification, souvent réalisée selon la méthode traditionnelle du Jura, permet au vin de développer des notes de noix, de pomme verte et d'épices délicates. Ce vin se distingue par une bouche ample et une belle acidité qui lui confère une longueur remarquable.

Située à l'est de la France, la région viticole du Jura est connue pour son climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds. Les sols variés, composés principalement de marnes et de calcaires, apportent aux vins une minéralité unique. L'histoire viticole du Jura remonte à plusieurs siècles, et la réputation de ses vins, notamment ceux produits à partir du Savagnin, est solidement établie.

Le Savagnin 2016 d'Arbois se prête à de nombreux accords gastronomiques. Son caractère affirmé et son acidité en font un compagnon idéal pour des plats raffinés tels que le poulet au vin jaune et morilles, spécialité de la région. Il s'accorde également magnifiquement avec les fromages à pâte dure comme le Comté affiné, auxquels il apporte une belle vivacité. Pour les amateurs de cuisine internationale, il peut être servi avec des plats asiatiques légèrement épicés où son acidité tranchera avec élégance.

Pour apprécier pleinement ce Savagnin, il est conseillé de le servir à une température de 12-14°C. Un carafage légèrement anticipé peut également aider à révéler toute la complexité de ses arômes. Bonne dégustation!