Vins Arbois Domaine Jean-Louis Tissot - Réserve - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Jean-Louis Tissot propose avec sa Cuvée Réserve 2016 un vin rouge d’Arbois à la personnalité bien affirmée, typique du Jura. Elaborée à partir des cépages traditionnels de la région, probablement un assemblage de Pinot Noir, Trousseau et Poulsard, cette cuvée témoigne d’un savoir-faire artisanal. Le millésime 2016, qualitatif dans le Jura, a bénéficié de conditions météorologiques favorables, favorisant une maturité optimale des raisins. Le vin se distingue par une robe rubis lumineuse, un nez expressif mêlant fruits rouges (cerise, groseille), fines notes épicées et une pointe florale délicate. La bouche est souvent fraîche, souple, marquée par une belle acidité, des tannins fins et une finale persistante, légèrement saline, typique de ce terroir.

Le vignoble d’Arbois, berceau historique de la viticulture jurassienne, s’étend sur des sols majoritairement composés de marnes grises et bleues, particulièrement adaptés aux cépages autochtones. Le climat continental, avec ses hivers rigoureux et ses étés chauds, favorise l’expression d’une grande fraîcheur dans les vins rouges et blancs. Arbois fut la première AOC de France (1936) et reste emblématique pour la diversité de ses vins, reflet d’un patrimoine viticole unique.

Pour accompagner cette Cuvée Réserve, privilégiez des accords gourmands mais subtils. Les volailles rôties, le filet de canette aux cerises, ou un lapin aux pruneaux mettront en valeur la fraîcheur et la finesse du vin. Les fromages régionaux, notamment le Comté affiné, ou une tarte salée au morbier rappellent l’ancrage jurassien du domaine. Les charcuteries fines, pâtés en croûte ou terrines maison seront également de belles alliances.

Pour en apprécier pleinement le bouquet aromatique et la structure, servez ce vin idéalement entre 14 et 16°C. Une aération en carafe d’une demi-heure lui permettra de révéler toute sa complexité. À garder encore quelques années pour les amateurs de vins rouges évolués, ou à boire dès à présent sur la fraîcheur du fruit.