Avis Viniou
Le vin blanc Arbois 2019 du Château Aureoline est un véritable joyau de la région du Jura en France. Bien que l'entrée manque de précision concernant le cépage, les vins blancs de cette appellation sont souvent élaborés à partir de Chardonnay ou de Savagnin, chacun apportant son caractère unique au vin. 2019 a été une année favorable, offrant des vins expressifs et équilibrés. Le terroir du Jura, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une minéralité et une fraîcheur caractéristiques. Le domaine Château Aureoline, réputé pour son engagement envers des méthodes de vinification traditionnelles, contribue à préserver l'identité unique de ses vins, héritage d'une région viticole aux influences climatiques continentales et culturelles remarquables.
Pour sublimer les arômes et la complexité de cet Arbois blanc, optez pour des accords mets-vins qui rehaussent sa finesse. Des plats de poisson grillé ou des fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques se marieront à merveille avec ses notes minérales et florales. En hommage à la tradition jurassienne, une fondue au comté ou un poulet au vin jaune et aux morilles sont parfaits pour créer une expérience gastronomique locale authentique.
Pour profiter pleinement des caractéristiques de ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Dégustez-le en trois étapes : commencez par apprécier sa robe dorée et lumineuse, puis découvrez ses arômes délicats au nez, révélant des notes florales, de noix et de fruits à chair blanche. Enfin, prenez une gorgée pour savourer son équilibre en bouche, sa vivacité et sa longue finale minérale, typiques des vins prestigieux du Jura.
