Vins Arbois Domaine La Pinte - 2000

Avis Viniou

Le Domaine La Pinte propose ici un rosé issu de l’appellation Arbois AOC, millésime 2000. Les rosés du Jura sont rares, témoignant du savoir-faire unique de la région. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, il est fréquent de retrouver du Poulsard, cépage emblématique du Jura, connu pour ses arômes fins et sa robe délicatement teintée, ainsi que du Trousseau ou du Pinot Noir. Le millésime 2000 est un millésime ancien pour un rosé, qui suppose soit une vinification visant l’évolution – potentiellement en oxydatif léger – ou une surprise généreuse d’un vin ayant su traverser le temps. Cela laisse présager des notes plus évoluées, des fruits mûrs ou confiturés, des touches d’épices, de noisette, voire de sous-bois, enrichies par un éventuel passage en fût et l’expression typique du terroir jurassien.

La région du Jura, blottie entre la Bourgogne et la Suisse, bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des hivers rigoureux et des étés largement ensoleillés. Les sols argilo-calcaires et marnes bleues confèrent aux vins typicité et tension minérale. L’histoire viticole du Jura remonte à l’époque romaine, et le vignoble d’Arbois, premier à obtenir l’AOC en France, s’illustre par la diversité de ses vins, du fameux vin jaune aux rouges légers, en passant par des rosés de grande personnalité, reflets du terroir et du savoir-faire local.

En matière d’accords mets-vins, ce rosé évolué du Jura séduira avec des charcuteries locales, telles que la saucisse de Morteau ou de Montbéliard, ou une terrine de volaille aux herbes. Il sublimera des plats à base de champignons, comme un œuf cocotte aux morilles, des viandes blanches rôties, voire une truite au beurre noisette. Pour rester classique, testez-le sur un Comté affiné : la richesse du fromage fera merveille avec la complexité du vin.

En dégustation, servez ce vin entre 10 et 12°C. Pensez à le carafer quelques instants si vous souhaitez préserver la finesse aromatique tout en révélant ses arômes secondaires, patinés par l’âge. Ce rosé d’Arbois, riche en personnalité, promet une expérience sensorielle aussi atypique qu’élégante.