Vins Arbois Domaine Grand - Trousseau - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Grand propose un Arbois Trousseau 2022, un vin rouge issu du cépage emblématique Trousseau, typique du Jura. Cette cuvée révèle toute la personnalité de ce cépage peu répandu hors de la région. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques équilibrées, permettant une belle maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur naturelle. Le Trousseau est souvent vinifié de façon traditionnelle, privilégiant une extraction douce pour préserver son caractère fruité et épicé. Le résultat offre généralement une robe rubis clair, un nez de fruits rouges – cerise, framboise, groseille – relevé par une pointe d’épices douces, de poivre blanc et parfois une note florale, typique de ce cépage.

Le Jura, situé entre la Bourgogne et la Suisse, possède une longue histoire viticole et un terroir singulier. Les vignobles de l’appellation Arbois sont implantés sur des sols marneux, (gris, bleus ou rouges) associés à des éboulis calcaires, parfaitement adaptés au Trousseau. Le climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorise un cycle de maturation long qui préserve la délicatesse aromatique et l’acidité des vins. L’histoire du Jura se confond avec celle de ses cépages autochtones et d’un savoir-faire préservé, qui valorise à la fois la typicité et l’authenticité.

L’Arbois Trousseau est un vin naturellement élégant, à la structure légère et aux tanins fins. Il s’accordera merveilleusement bien avec la gastronomie locale : essayez-le avec une croûte aux morilles, un poulet aux écrevisses, ou encore une saucisse de Morteau légèrement fumée. Il mettra également en valeur une belle charcuterie, un gibier à plumes, des viandes blanches rôties ou encore une raclette. Les fromages de la région, tels que le Comté affiné, révèleront aussi sa fraîcheur et son fruit.

Pour profiter pleinement de ses arômes subtils, je vous recommande de servir ce Trousseau légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une légère aération en carafe avant le service peut également permettre au vin de s’ouvrir davantage, surtout dans sa jeunesse. Ce vin gourmand s’apprécie dès à présent, mais peut aussi évoluer dans votre cave quelques années supplémentaires.