Vins Arbois Bruyère Renaud & Houillon Adeline - Arbois Blanc - 2018

Avis Viniou

La cuvée Arbois Blanc 2018 du domaine Bruyère Renaud & Houillon Adeline est un vin blanc sec issu de l’Appellation d’Origine Contrôlée Arbois, au cœur du Jura. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les vins blancs de cette appellation sont généralement élaborés majoritairement à partir des cépages Chardonnay et Savagnin, seuls ou en assemblage. Ce millésime 2018, marqué par un été chaud, offre des vins mûrs et d’une grande expression aromatique. Les vignes bénéficient d’un terroir typique jurassien, constitué de marnes bleues, grises ou rouges et d’argiles à dominante calcaire, conférant tension, minéralité et finesse au vin. La vinification, respectueuse du fruit, est souvent menée de manière traditionnelle, parfois sous voile ou en ouillage régulier, selon le choix du vigneron, pour préserver la pureté du cépage et la franchise du terroir.

La région du Jura, reconnue pour son patrimoine viticole ancestral, bénéficie d’un climat continental aux influences montagneuses. Les hivers rigoureux et les étés assez chauds favorisent une maturation lente et régulière des raisins, aboutissant à un bel équilibre entre acidité et matière. L’histoire viticole du Jura se distingue par la préservation de cépages autochtones et par l’élaboration de vins à forte personnalité, souvent empreints d’originalité, comme les fameux vins jaunes ou ouillés. Arbois, première AOC de France, est une référence du vignoble jurassien, alliant tradition et innovation.

Ce vin blanc sec accompagnera idéalement des spécialités régionales telles que la truite au vin jaune, une volaille à la crème et aux morilles ou un comté affiné. Sa fraîcheur et son caractère minéral en feront également le partenaire parfait de fruits de mer, de poissons grillés ou d’une simple tarte aux légumes du jardin. Les plats en sauce à base de champignons ou de fromages régionaux révèleront toute la complexité et la rondeur de ce cru.

Servez la cuvée Arbois Blanc 2018 à une température de 10-12°C, après un court passage en carafe si le vin présente une certaine jeunesse ou une légère réduction. Les arômes s’exprimeront alors avec élégance, dévoilant une belle persistance minérale et des notes subtiles de fruits secs et de fleurs blanches.