Vins Arbois Domaine Ligier - Domaine Ligier Mille et une nuits - 2020

Avis Viniou

Ce vin blanc du Domaine Ligier, baptisé « Mille et une nuits », provient de l’appellation Arbois AOC, fleuron viticole du Jura. Le millésime 2020 s’inscrit dans une année marquée à la fois par la fraîcheur printanière et une belle maturité estivale, gages d’équilibre et d’intensité aromatique. Le domaine Ligier accorde une grande importance à l’expression du terroir, avec des vinifications qui respectent l’authenticité des cépages typiques de la région, souvent le savagnin ou le chardonnay. Selon la tradition jurassienne, ce vin blanc sec révèle une belle palette complexe, mêlant des arômes délicats de fleurs blanches, de fruits du verger, de fruits secs, et parfois une pointe de minéralité ou de noisette.

Le vignoble du Jura se distingue par son histoire ancienne et la typicité de ses sols composés de marnes bleues, grises ou rouges, favorables à l’expression du savagnin et du chardonnay. Le climat continental apporte des hivers rigoureux et des étés chauds, ce qui permet une maturité lente et régulière des raisins. Arbois est reconnu pour produire des vins de grande personnalité, oscillant entre fraîcheur et richesse aromatique. La région, encore préservée, jouit également d’une tradition viticole qui valorise la diversité des styles, du plus vif jusqu’au plus oxydatif.

Pour sublimer ce blanc sec du Jura, je vous suggère des accords avec les spécialités régionales telles qu’une poularde au vin jaune, une truite fumée, ou encore un comté affiné de 18 mois. L’accord avec des poissons de rivière, des fruits de mer ou des volailles en sauce crémée sera également remarquable. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, des légumes racines rôtis ou un risotto aux champignons s’accorderont à merveille avec ses arômes complexes et sa belle acidité.

Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Ouvrez-le une bonne vingtaine de minutes avant la dégustation afin de permettre aux arômes de se déployer pleinement. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur ou se conserver encore quelques années pour développer de subtiles notes d’évolution.