Vins Arbois Jean Rijckaert - 2018

Avis Viniou

Ce vin blanc d’Arbois 2018 du domaine Jean Rijckaert est une belle expression du Jura, une région réputée pour la typicité de ses vins. Issu en majorité du cépage Chardonnay, il peut également comporter du Savagnin selon les traditions locales, mais ce producteur met surtout à l’honneur la pureté du Chardonnay. Le millésime 2018 fut solaire dans le Jura, apportant maturité et richesse aux raisins tout en préservant une belle acidité grâce aux nuits fraîches. La vinification s’opère généralement en fûts anciens ou en cuves, sans artifice, respectant l’identité du terroir et du cépage. Il en résulte un vin ample, aux notes de fruits jaunes mûrs, de noisette, parfois de fleurs blanches, avec une minéralité caractéristique des sols jurassiens.

La région du Jura possède un vignoble privilégié, niché entre forêts et montagnes à l’est de la France. Les coteaux argilo-calcaires et marneux d’Arbois confèrent aux vins une structure unique et une vivacité singulière. Ce climat semi-continental, avec ses hivers rigoureux et ses étés chauds, donne des vins à la fois tendus et expressifs. L’histoire viticole d’Arbois, première AOC de France en 1936, témoigne d’un savoir-faire ancestral et d’un vrai respect des traditions, que Jean Rijckaert perpétue avec talent.

Ce vin blanc du Jura se marie magnifiquement avec la cuisine locale : essayez-le sur un poulet aux morilles et à la crème, ou encore sur un comté affiné. Il s’accordera aussi parfaitement avec des plats à base de poissons d’eau douce, des quenelles de brochet, ou des risottos crémés. Si vous souhaitez explorer des accords plus originaux, tentez-le avec une cuisine asiatique, notamment des mets relevés au gingembre ou au curry doux, où sa fraîcheur fera merveille.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement frais, entre 10 et 12°C, afin de laisser s’exprimer toute sa complexité aromatique et sa texture gourmande. N’hésitez pas à le carafer si vous l’ouvrez dans sa jeunesse, cela l’aérera et révélera sa palette aromatique. Ce vin possède également un bon potentiel de garde, vous pouvez le laisser évoluer en cave quelques années pour développer des arômes plus évolués de fruits secs et de miel.