Vins Arbois P. Badoz - Cuvée Jeanne - 2018

Avis Viniou

La cuvée Jeanne 2018 du domaine P. Badoz, produite sous l’appellation Arbois AOC, incarne la grande tradition des vins blancs jurassiens secs. Ce vin, typique du Jura, est souvent élaboré principalement à partir de cépages locaux tels que le Chardonnay et le Savagnin, même si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée ici. Les sols argilo-calcaires de la région apportent aux vins une minéralité élégante et une tension en bouche caractéristique. Ce 2018 dévoile une robe jaune pâle brillante, un nez complexe mariant la poire fraîche, la noisette, la pomme verte et des notes florales, surmontées d'une fine touche d’épices douces. En bouche, sa vivacité souligne une belle structure, tandis que la finale évolue avec une légère amertume raffinée et une persistance minérale.

Le vignoble jurassien, situé entre les premiers contreforts du massif du Jura et la plaine de la Saône, bénéficie à la fois d’un climat continental et de l’influence de ses reliefs. Les hivers rigoureux, suivis d’étés chauds, favorisent une maturation lente du raisin, propice à la concentration aromatique. Les sols bariolés de marnes grises, de calcaire et d’argiles sont typiques de la région et offrent une palette unique à l’expression du vin. L’histoire du Jura est ponctuée de longues traditions viticoles, dont les savoir-faire transmis de génération en génération lui valent aujourd’hui une renommée certaine, notamment grâce à ses vins blancs originaux.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats de la région tels qu’une poularde sauce aux morilles ou les traditionnels fromages du Jura comme le Comté affiné. Il s’accordera également avec des poissons de rivière, un risotto aux champignons ou une tarte salée aux légumes de saison. Pour une alliance gastronomique authentique, servez-le sur une truite au vin jaune, alternative délicate et régionale.

Servez cette cuvée Jeanne 2018 entre 10 et 12°C pour révéler toute sa fraîcheur aromatique et sa complexité. Il est préférable de l’aérer une vingtaine de minutes avant la dégustation afin que ses notes les plus subtiles s’expriment pleinement. Si vous souhaitez le conserver, cette cuvée pourra encore évoluer joliment en cave pendant 2 à 4 ans.