Vins Arbois Domaine Des Arboisières - Argile Blanc - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Des Arboisières propose ici une Cuvée Argile Blanc 2022 en appellation Arbois AOC, un vin blanc sec issu d’un terroir emblématique du Jura. Cette cuvée séduit par son expressivité et son originalité, typiques de la région. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les blancs d’Arbois intègrent le plus souvent des cépages tels que le Chardonnay et le Savagnin. Ces deux variétés confèrent généralement une belle fraîcheur, des notes florales et fruitées (pomme verte, poire, agrumes), parfois rehaussées de subtiles touches de noix ou d’épices. La vinification en blanc sec, fréquente dans le Jura, privilégie l’élevage en cuves ou en fûts, apportant du gras et une complexité discrète, tout en conservant une trame vive et minérale. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, promet des vins équilibrés, expressifs et d'une grande pureté aromatique.

Le Jura, niché entre Bourgogne et Suisse, bénéficie d’un climat semi-continental. Les hivers rigoureux, les étés chauds et les précipitations régulières offrent un cycle végétatif idéal pour la vigne. Les sols argilo-calcaires et marneux, particulièrement présents autour d’Arbois, apportent une tension minérale distinctive et participent à l'identité unique des vins du domaine. Cette région viticole, l'une des plus anciennes de France, a bâti sa réputation grâce à ses méthodes traditionnelles et à ses cépages autochtones, donnant naissance à des vins au profil aromatique singulier et à la longue garde.

Ce blanc sec d’Arbois s'apprécie particulièrement avec des mets de la région, comme un comté affiné, une croûte aux morilles ou des escargots au beurre persillé. Il fait également merveille avec des poissons de rivière en sauce (truite à l’amande), des volailles à la crème ou des fruits de mer. Pour une association plus contemporaine, essayez-le avec un ceviche ou des sushis, qui révéleront sa vivacité et sa profondeur aromatique.

Je vous recommande de servir cette Cuvée Argile Blanc à une température de 10-12°C afin de sublimer la fraîcheur du fruit et d’exprimer toute la complexité minérale du terroir. Un carafage rapide peut être envisagé pour ouvrir les arômes, surtout sur la jeunesse du millésime 2022. Bonne dégustation !