Vins Arbois Stéphane Magnin

Avis Viniou

Ce vin rouge d’Arbois est signé par Stéphane Magnin, l’un des vignerons reconnus du Jura. Il se présente comme un vin non millésimé, ce qui est relativement rare pour un rouge de cette appellation. Cela laisse présager un assemblage de plusieurs années afin de rechercher un équilibre singulier ou une expression originale du terroir. Dans cette AOC, les cépages phares sont le Pinot Noir, le Trousseau et le Poulsard. Ces trois variétés sont à la base de rouges fins et singuliers aux arômes de fruits rouges, de sous-bois et d’épices douces. La vinification, généralement traditionnelle chez les vignerons comme Stéphane Magnin, privilégie l’expression du fruit et de la fraîcheur. Le sol argilo-calcaire typique du Jura, parfois agrémenté de marnes, confère à ces vins une belle tension et une élégance certaine.

La région du Jura, nichée à l’est de la France, jouit d’un climat continental marqué par des hivers rigoureux et des étés plutôt chauds, ce qui favorise la maturation lente et régulière des raisins. Riche de son histoire viticole, le Jura s’est forgé une identité forte avec ses vins singuliers. Les accointances avec la Bourgogne voisine se retrouvent dans le travail du Pinot Noir, mais le terroir jurassien donne des styles bien distincts, plus légers et aériens, souvent dotés d’une acidité rafraîchissante.

Ce style de vin rouge s’accorde particulièrement bien avec la gastronomie régionale. Pour magnifier ses arômes délicats, vous pouvez l’accompagner d’une saucisse de Morteau, d’un filet mignon de porc aux morilles ou d’un poulet au vin rouge façon comtoise. Une assiette de comté affiné révélera également toute la gourmandise du vin. Les plats mijotés aux saveurs douces ou les viandes blanches rôties seront des partenaires idéaux.

Pour la dégustation, je recommande de servir ce vin autour de 14-16°C afin de préserver sa fraîcheur et de faire éclore toute sa palette aromatique. Un carafage léger d’une trentaine de minutes peut s’avérer bénéfique pour cette cuvée non millésimée, en laissant s’exprimer la complexité de l’assemblage.