Avis Viniou
La cuvée Les Corvées Sous Curon 2018 du domaine Jacques Tissot en Arbois AOC est l’expression authentique du Jura blanc sec. Principalement élaboré à partir de cépage Chardonnay, ce vin affiche une grande pureté aromatique, reflet du terroir singulier d’Arbois. Le millésime 2018, caractérisé par un été chaud et ensoleillé, a permis une maturité optimale des raisins, conférant au vin à la fois richesse et vivacité. Issue de vieilles vignes plantées sur des marnes grises et bleues typiques de la région, cette cuvée bénéficie d’une vinification traditionnelle, souvent partiellement en fûts, afin de préserver la minéralité du terroir tout en apportant une légère complexité boisée.
Le Jura, niché à l’est de la France, est une région viticole aux conditions climatiques marquées par des hivers rigoureux et des étés tempérés, favorables à une maturation lente et progressive. Ses sols marneux et argilo-calcaires, particulièrement présents à Arbois, sont reconnus pour donner des vins d’une minéralité très expressive. L’histoire du vignoble jurassien remonte à l’époque romaine, et la région a su conserver des méthodes traditionnelles de vinification qui singularisent ses vins. L’Arbois AOC, première appellation contrôlée de France en 1936, symbolise parfaitement cette tradition et ce savoir-faire.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des accords simples et raffinés qui mettent en valeur sa tension et sa subtilité. Un poisson de rivière en sauce légère, une volaille à la crème ou encore un comté affiné, produit emblématique du Jura, feront merveille. Les spécialités locales comme la croûte aux morilles ou les escargots de Bourgogne s’accorderont parfaitement avec la fraîcheur et la minéralité du vin, tout en laissant s’exprimer sa belle longueur en bouche.
En dégustation, servez ce vin blanc entre 10 et 12°C après aération, idéalement dans des verres à vin blanc pour révéler toute la palette aromatique de fleurs blanches, de fruits secs et de légère touche saline. Vous pouvez le savourer dès à présent ou patienter quelques années en cave afin de le voir évoluer vers des arômes plus complexes d’amande et de miel.
