Vins Arbois Lucien Aviet & Fils - Cuvée de Bacchus

Avis Viniou

La cuvée "Cuvée de Bacchus" de Lucien Aviet & Fils, issue de l'appellation Arbois AOC dans le Jura, incarne à merveille le style unique des rouges jurassiens. Produit sans mention de millésime mais fidèle à la tradition de la maison, ce vin rouge sec est principalement élaboré à partir de cépages autochtones tels que le Poulsard ou le Trousseau, parfois complétés par une touche de Pinot Noir selon les assemblages. Ces cépages, emblématiques du Jura, sont vinifiés de manière traditionnelle afin de préserver la fraîcheur du fruit et l’authenticité du terroir. La cuvée "Cuvée de Bacchus" séduit par sa robe rouge clair et ses arômes délicats de petits fruits rouges, de poivre blanc, d’épices douces et une note terreuse distinctive du Jura.

Le vignoble jurassien, situé dans l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental avec des hivers froids, des étés chauds mais tempérés par l’altitude, et une pluviométrie bien répartie. Les sols, composés principalement de marnes, d’argiles et de calcaires, confèrent aux vins une minéralité singulière et une finesse remarquable. L’histoire viticole du Jura est marquée par des pratiques ancestrales et une biodiversité préservée, ce qui se traduit dans l’identité authentique des vins locaux.

Au moment des accords mets-vins, la Cuvée de Bacchus, avec sa structure légère et sa belle acidité, accompagne à merveille la charcuterie jurassienne, les terrines de campagne, un poulet au vin jaune, ou encore une cancoillotte légèrement tiède sur du pain grillé. Son côté fruité et épicé s’accorde aussi avec des viandes blanches, de la viande de veau rôtie, ou même des plats végétariens comme une poêlée de champignons frais ou un gratin de légumes du jardin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est recommandé de la servir légèrement rafraîchie, autour de 14-16°C. Une aération en carafe pendant une demi-heure peut également mettre en valeur sa palette aromatique. Ce vin ne recherche ni la puissance ni l’opulence, mais séduit par sa fraîcheur, sa digestibilité et son expression sincère du Jura. Idéal pour un repas convivial ou une découverte entre amis amoureux des vins de terroir.