Vins Arbois Cellier Saint Benoît - Courbes Rares - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Courbes Rares 2023 du Cellier Saint Benoît est un vin rouge sec issu de l’appellation Arbois AOC, au cœur du Jura. Ce vin est typique de cette région singulière, réputée pour la diversité de ses cépages et la finesse de ses assemblages. Même si la dominante du cépage n’est pas précisée dans la description, on peut s’attendre à retrouver dans cette cuvée des cépages emblématiques jurassiens comme le Pinot Noir, le Poulsard ou le Trousseau. Le millésime 2023, grâce à des conditions climatiques équilibrées, promet un vin jeune, frais, avec une belle vivacité, tout en gardant de la gourmandise et des notes fruitées caractéristiques de la jeunesse des vins du Jura. Vinifié de manière traditionnelle, ce rouge met en lumière le savoir-faire du Cellier Saint Benoît, avec une attention particulière à la pureté du fruit et à l’expression du terroir.

Le Jura, terre de montagnes et de vallées, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers rigoureux et des étés tempérés. Les sols sont principalement composés d’argiles marneuses et de calcaires, ce qui confère aux vins une belle minéralité et une vivacité particulière. Arbois, première AOC créée en France, est un haut lieu historique de la viticulture jurassienne. Les vignerons y perpétuent des traditions anciennes, tout en s’ouvrant à une modernité respectueuse de l’environnement.

Pour apprécier la Cuvée Courbes Rares 2023, privilégiez des accords avec des plats délicats mettant en valeur sa fraîcheur et ses arômes fruités. Pensez à une volaille rôtie, un filet de truite du Jura, ou encore une charcuterie artisanale de la région, comme une saucisse de Morteau. Les plats à base de champignons, comme une poêlée de morilles, s’accorderont parfaitement avec la subtilité de ce vin. Pour un accord plus traditionnel, un comté affiné saura révéler toute la complexité de ce rouge jurassien.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, pour préserver sa fraîcheur et souligner ses arômes fruités et floraux. Je vous recommande de le carafer brièvement s’il vous paraît un peu fermé afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement et de développer toute son élégance. Dégusté jeune, il vous séduira par son côté croquant ; avec quelques années de garde, il gagnera en complexité et en profondeur.