Vins Arbois Les 5 Wy - Origine - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Origine 2022 du domaine Les 5 Wy en Arbois AOC incarne l’excellence et l’identité singulière des vins blancs du Jura. Probablement élaborée à partir des cépages emblématiques de la région comme le Savagnin et le Chardonnay, ce vin sec dévoile à la fois fraîcheur et complexité. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis d’obtenir une maturité idéale des raisins, conférant à cette cuvée une belle expression aromatique. La vinification, fidèle aux traditions jurassiennes, met en valeur la pureté du fruit tout en respectant le terroir d’Arbois, reconnu pour ses sols argilo-calcaires riches qui apportent finesse et minéralité au vin.

Le Jura, niché à l’est de la France entre Bourgogne et Suisse, bénéficie d’un climat continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds, favorisant ainsi une maturation lente et progressive des raisins. Cette région historique, patrie des vins de caractère, est réputée pour la diversité de ses sols et ses méthodes de vinification uniques, notamment l’élevage sous voile pour certains blancs. Mais les vins secs comme cette Cuvée Origine misent avant tout sur la fraîcheur et la droiture du cépage, tout en laissant s’exprimer la typicité du terroir jurassien.

Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez des accords raffinés et légèrement iodés. Le fromage Comté affiné, les volailles à la crème, une truite au vin jaune, ou encore des fruits de mer sont des choix parfaits pour sublimer sa minéralité et sa délicate acidité. Vous pouvez aussi opter pour des plats régionaux comme la poularde sauce aux morilles, qui fera écho aux notes subtiles du vin.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Origine 2022 à une température de 10-12°C. Il exprime alors toute sa palette aromatique, laissant apparaître son équilibre subtil entre rondeur et tension, pour un grand moment de plaisir typiquement jurassien.